[저당레시피] 열무된장무침

㈜쿡플레이

아삭아삭하고 간단한 열무된장무침

안녕하세요. 쿡플레이입니다. :)

오늘은 아삭함이 살아 있는 열무된장무침을 만들어보았어요.

방부제와 첨가물을 넣지 않고 100% 직접 재배한 국내산 콩으로 만든 서경들 된장을 사용하여

감칠맛과 건강함을 더하고, 설탕 대신 양파즙으로 단맛을 내어 당 함량을 줄였답니다.

재료소개

- 열무 잎 400g

- 대파 12g

- 서경들된장 2숟가락 (24g)

- 고추장 1숟가락 (20g)

- 다진 마늘 1숟가락 (12g)

- 고춧가루 1숟가락 (4g)

- 멸치 액젓 1숟가락 (8g)

- 양파즙 4숟가락 (20g)

- 들기름 1숟가락 (8g)

※ 열무김치로 담그기에 잎이 질기고 큰 경우 살짝 데쳐 반찬으로 만들면 딱이랍니다.

밑반찬이 고민될 때, 5분이면 누구나 쉽게 만들 수 있는 열무된장무침

지금부터 만들어 볼까요?

조리과정

[미리 준비할 것]

열무 뿌리를 잘라주고 누런 잎은 솎아준 뒤

흐는 물에 씻어 준비해 주세요.

1. 열무 잎이 들어갈 수 있을만한 큰 냄비에 물을 붓고 굵은소금 한 큰 술 넣어 끓여주세요.

2. 물이 끓기 시작하면 열무를 줄기부터 넣어 데치다가 잎을 넣어 데쳐주세요.

3. 데친 열무는 차가운 물에 2번 정도 헹궈 열기를 식혀주세요.

4. 열무의 물기를 꼭 짜준 뒤 5cm의 길이로 먹기 좋게 썰어주세요.

5. 볼에 열무 잎과 어슷하게 썰어준 대파를 담아주고 된장, 고추장, 다진 마늘,

고춧가루, 멸치 액젓, 양파즙을 넣어 양념이 골고루 묻을 수 있게 버무려주세요.

6. 마지막으로 들기름을 넣어 버무린 뒤 깨소금을 뿌려주면

아삭아삭하고 간단한 열무된장무침 완성!

재료도 간단하고 쉽게 만들 수 있는 반찬이에요.

아삭아삭 씹는 맛이 있어서 자꾸만 손이 가는 열무된장무침이었습니다!

영상참고