설탕없이 만드는 오징어볶음

안녕하세요. 쿡플레이입니다. :)

오늘은 오징어볶음을 만들어보았어요.

설탕 대신 양파즙을 넣어 당 함량을 줄인 오징어볶음!

재료부터 살펴 볼까요?

 

재료소개

- 오징어2개 (200g)

- 양배추 160g

- 양패 1개 (180g)

- 당근 60g

- 대파 20g

- 청양고추 1개 (12g)

- 양파즙 8숟가락 (48g)

- 고춧가루 4숟가락 (16g)

- 고추장 2숟가락 (36g)

- 청주 2숟가락 (10g)

- 간장 4숟가락 (30g)

- 다진마늘 1숟가락 (14g)

- 참깨 1숟가락 (5g)

 

조리과정

- 요리를 시작하기 전에 -

< 오징어 손질하기 >

내장과 입을 제거하고 다리의 빨판은 손으로 훑어 제거해주세요.

손질한 오징어는 깨끗하게 씻어 준비해줍니다.

1. 양배추는 2~3cm 크기로 잘라주고 양파는 0.5cm 두께로 잘라주세요.

2. 당근은 반달모양으로 잘라주고 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.

3. 몸통을 반으로 갈라 십자 모양으로 칼집을 내주세요. 

4. 칼집을 내준 오징어 몸통을 반으로 자르고

1~2cm 두께로 먹기좋게 잘라주세요.  다리도 같이 잘라줍니다. 

5. 양파즙, 고춧가루, 고추장, 청주, 간장, 다진마늘, 통깨를 넣어

양념장을 만들어 주세요.  

6. 오징어와 야채에 반씩 양념장을 넣어 섞어주세요.

7. 모든 재료를 한곳에 섞어주세요.

8. 달군 팬에 양념한 오징어와 야채를 볶아주세요.

9. 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아 마무리합니다. 

설탕을 넣지않고 양파즙을 넣어 만들었기 때문에 

당 섭취를 줄이고 싶은 분들에게 딱인 레시피랍니다!

오늘은 매콤하면서도 쫄깃한 오징어볶음 같이 먹어봐요!

영상참고

설탕없이 만드는 오징어볶음 영상

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